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    餐厅生意不好?为什么不换一个思维经营

    时间:2019-03-12 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:2454

      开个餐饮店容易,守得住且经营好一家餐厅是难上加难。很多餐厅刚开业的几个月门庭若市,成效显著。但越往后的日子越难越痛苦。老板只剩下扎心的疼和不敢留下的泪。

      但经营者有没有真正的好好反思一下,菜品真的是消费者需要的嘛?要不要进行调整 ,梳理自已品牌的产品结构及优化最佳搭配方案,空间环境是否让消费者体验的舒服和感觉,有没有持续让餐厅不继地有新的创新和互动,你是在做一个餐厅店面还是在做一个餐饮品牌。

      怎么办?要么持续痛苦下去要么改变!

      梳理自已品牌的产品结构

      及优化最佳搭配方案

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      梳理自家品牌真正的产品

      餐饮品牌的产品主要为三

      ▌一为核心产品

      是消费者真正要去吃的菜品

      同时也是餐饮品牌打造品牌的产品

      例:爆款产品 主打产品

      ▌二为周边产品

      是消费者必要搭配的产品

      同时也必须要有啥才更好的产品

      例:配合核心产品的配菜

      或是酒、水、等等

      如果说吃烧烤没有酒肯定是不行的

      如果说吃春饼没有配春饼的菜好像不太妥(餐饮设计)

      ▌三为延伸产品

      是消费者在购买产品是所获得的附加服务和利益

      例:环境、服务、打包、送货等等

      抓住消费者的产品需求

      更多地做好更好的尝试

      经营过程不断抓取消费的需求

      对消费者不喜欢的产品要立即优化

      慢慢赢得消费者的芳心

      由消费者真正转为顾客

      由尝试到稳定再到长久的过程

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      有没有持续让餐厅不断地

      有新的创新和互动

      有没有持续让餐厅不断地

      有新的创新和互动

      不断创造品牌新的思维

      或据龙天说的话叫不断折腾

      不折腾谁知道你的存在是不是

    服务从聆听开始
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    SERVICE BEGINS WITH LISTENING

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